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  • 2017-10-01番茄酱添加羟丙基,竟然还有这种操作!
    本课题的主要目标就是研究变性淀粉在番茄酱中以何种方式发挥稳定作用。
  • 2017-09-30方便面添加羟丙基,竟然有这作用!
    在方便面(油炸或非油炸)中添加羟丙基二淀粉磷酸酯,可使面条口感爽滑、耐煮而且色泽鲜亮,提高面条的复水性。
  • 2017-09-29变性淀粉代替胶体让水晶类食品更健康,有口感!
  • 2017-09-28变性淀粉的变性目的
    发展方便食品、营养保健食品以及乳化增稠品质改良剂等。因此食品用变性淀粉可以开发功能性变性淀粉、方便食品用变性淀粉及国内供应紧张的烯基琥珀酸酯淀粉等。
  • 2017-09-01纺织用浆料的现状以及发展趋势

    纺织用浆料的现状以及发展趋势

    纺织用浆料在纺织厂中起着举足轻重的作用,市场上出现了各种浆料和助剂。淀粉(包括变性淀粉)、聚乙烯醇(pva)和聚丙烯酸类浆料仍然是目前的三大主浆料。

    淀粉浆料主要是以玉米淀粉和木薯淀粉为主,其中玉米淀粉约占85%,木薯淀粉约为12%,其它淀粉约

  • 2017-08-23变性淀粉简介
    原淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或化学特性。
  • 2017-08-23淀粉的分类
    淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。(原因是:具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚i3 - 形成复合物并产生蓝色。直链淀粉-碘复合物含有19%的碘。支链淀粉与碘复合生成微红-紫红色,这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚i 3 - 而言是太短了。)
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