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变性淀粉研发与生产

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  • 2017-08-23淀粉的性状
    外观性状:本品为白色,无臭,无味粉末。有吸湿性。 溶解性:不溶于冷水,乙醇和乙醚。 熔 点:256-258℃ 密度:1.5 g/ml at 25 oc(lit.) 沸点:357.8°
  • 2017-08-23淀粉的种类
    勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同,糊化温度不一样),则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
  • 2017-08-23变性淀粉变性的目的
    一是为了适应各种工业应用的要求。如:高温技术(罐头杀菌)要求淀粉高温粘度稳定性好,冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好,果冻食品要求透明性好、成膜性好等。二是为了开辟淀粉的新用途,扩大应用范围。如:纺织上使用淀粉;羟乙基淀粉、羟丙基淀粉代替血浆;高交联淀粉代替外科手套用滑石粉等。
  • 2017-08-23变性淀粉的生产工艺
    磷酸酯淀粉、酸解淀粉、阳离子淀粉、羧甲基淀粉
  • 2017-08-23变性淀粉的应用
    造纸施胶剂、涂布黏合剂、瓦楞纸生产黏合剂;纸箱纸袋黏合剂;代阿拉伯胶生产糖果;漂染精整上浆剂。
  • 2017-08-23变性淀粉的食品应用
    在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉
  • 2017-08-23变性淀粉的应用领域
    变性淀粉作为工业的重要原辅料之一,可被广泛应用于造纸、食品、纺织、建筑、医药等行业。生产企业应当积极开发新产品,扩大变性淀粉的应用领域。
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