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变性淀粉研发与生产

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  • 2017-11-07什么是预糊化木薯变性淀粉?
    本品是一种天然淀粉为原料,经过改性而得到的精细粉末,具有许多重要的性质,包括:溶液增稠剂;良好的水溶性、悬浮或与胶液稳定性,保护胶体作用、成膜性、保水性、黏合性能、无毒、无味、生物相容性、触变性等,在建筑工业中(保温砂浆、腻子粉、瓷砖粘结、建筑砂浆等),可使施工性能提高,同时生产成本则降低10%-20%左右。
  • 2017-11-03生粉和淀粉到底有什么区别
    淀粉称为芡粉,也是一个统称,是生粉里面的一种,其中包括:木薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
  • 2017-11-02变性淀粉行业目前发展概况
    国内食用变性淀粉行业经过近几年的市场竞争洗礼,在食品配料与添加剂行业中占有一席之地,发展速度很快,市场容量日益增大,产品市场已趋成熟,市场竞争格局呈多元化、产业化、规范化、垄断化向发展。
  • 2017-11-01为什么淀粉会让肉变嫩?
    这个操作叫做“码芡”,就是在切好的肉中拌一些玉米淀粉,让它们覆盖在肉的表面。不仅是炒肉,快速煮熟的肉片,比如水煮肉、酸菜鱼等等,码芡有助于保持肉的鲜嫩,当然也可以使用其他淀粉,例如:之类的,至于为什么使用玉米淀粉是因为,比糖分多那么一点,可以作到提甜的作用,令味道更加丰富!
  • 2017-10-30氧化淀粉都有哪些应用?
    可能氧化淀粉这个名词我们可能听起来特别陌生,不知道它是什么东西,不过我们听名字就知道它是属于淀粉的一种,只不过跟我们平常使用的淀粉略有不同,今天小编就给大家说下氧化淀粉都有哪些应用?
  • 2017-10-28淀粉对减肥起到关键性作用?
    在很多减肥者的眼里淀粉和体重是对立的,他们认为淀粉类食物会刺激胰岛素分泌,导致体脂肪堆积,造成肥胖。但事实是:虽然淀粉没有减肥作用,但如果不吃淀粉,减肥是肯定不会成功的。
  • 2017-10-26变性淀粉于年糕中的应用
    通过物理、化学或酶法处理后,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(热稳定性、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求,这种经过二次加工,改变性质的淀粉,我们将之称其为变性淀粉.
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