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  • 2017-11-16马铃薯品质受什么影响?
    马铃薯全粉是优良的食品原料和添加剂,它是由马铃薯经去皮、蒸煮、破碎、护色和干燥烘干后得到的粉碎状产品,含有丰富的营养价值。
  • 2017-11-09淀粉有哪些作用
    淀粉在生活当中经常会使用的到,因为它可以更好的为我们提供能量,而且还可以让食物的口感更加的润滑,肉质更加的软嫩,所以在日常的饮食烹饪当中,是经常会使用到淀粉。
  • 2017-11-03生粉和淀粉到底有什么区别
    淀粉称为芡粉,也是一个统称,是生粉里面的一种,其中包括:木薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
  • 2017-11-01为什么淀粉会让肉变嫩?
    这个操作叫做“码芡”,就是在切好的肉中拌一些玉米淀粉,让它们覆盖在肉的表面。不仅是炒肉,快速煮熟的肉片,比如水煮肉、酸菜鱼等等,码芡有助于保持肉的鲜嫩,当然也可以使用其他淀粉,例如:之类的,至于为什么使用玉米淀粉是因为,比糖分多那么一点,可以作到提甜的作用,令味道更加丰富!
  • 2017-10-28淀粉对减肥起到关键性作用?
    在很多减肥者的眼里淀粉和体重是对立的,他们认为淀粉类食物会刺激胰岛素分泌,导致体脂肪堆积,造成肥胖。但事实是:虽然淀粉没有减肥作用,但如果不吃淀粉,减肥是肯定不会成功的。
  • 2017-10-26变性淀粉于年糕中的应用
    通过物理、化学或酶法处理后,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(热稳定性、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求,这种经过二次加工,改变性质的淀粉,我们将之称其为变性淀粉.
  • 2017-10-19如何对变性淀粉进行保存?
    国农淀粉是一家专业生产各类淀粉厂家,产品有,食用变性淀粉,食用淀粉,今天就来给大家说下对变性淀粉该如何保存
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