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  • 2018-03-12预糊化淀粉预糊化原理
    淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。
  • 2018-03-05食用淀粉_淀粉磷酸酯的性质
    通常所称的淀粉磷酸酯是指淀粉磷酸一酯,即磷酸酯分子中只有一个酸性官能团与淀粉分子中脱水葡萄糖单元在碳原子上的羟基发生反应得到淀粉磷酸酯。
  • 2018-02-26【淀粉厂家资讯】崩解剂的四大作用
    崩解剂是指能使片剂在胃肠液中迅速裂碎成细小颗粒的物质,从而使功能成分迅速溶解吸收,发挥作用。很多人会对它的作用比较感兴趣,今天我们就和大家分享一下它的几个作用:
  • 2018-02-12变性淀粉在加工中的应用
    淀粉作为食品添加剂是基于其方便于食品加工的功能性价值,以及提供某些食品系统所要求的性质,如形状或口味、增稠性、胶凝性、黏合性和稳定性等。为了满足某一特殊食品的加工或产品的要求,需要对原淀粉固有性质进行控制和改性方法来满足各种特殊用途的需要
  • 2018-02-01如何挑选淀粉加工设备?
    随着人们对淀粉的认识不断深刻,凭借其丰富的营养价值和独有的特性,淀粉已广泛运用于食品加工行业及工业原料中,而淀粉机械的不断革新进步也带来了淀粉生产行业发展的春天。
  • 2018-01-25【食用淀粉资讯】红薯淀粉生产工艺流程
    随着科的进步与发展,淀粉行业的生产不再像以前那么费时费力,食用淀粉以及红薯淀粉生产线从红薯进料到出干淀粉不到一个小时。今天就给大家分享一下食用淀粉的工艺生产流程。
  • 2018-01-18【食用变性淀粉资讯】红薯淀粉工艺流程
    清洗的基本原理 清洗的作用 : 主要是清除红薯外表皮层沾带的泥沙 , 并洗除去红薯块根的表皮。对作为生产淀粉的原料─鲜红薯或红薯干片进行清洗 , 是保证淀粉质量的基础 , 清洗的越净 , 淀粉的质量就越好。
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