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  • 2018-05-10淀粉有什么妙用?
    淀粉不止是厨房里用于勾芡的食品,它也可以进出厨房,用于日常生活中,解决一些小问题。淀粉有什么妙用?
  • 2018-05-02淀粉基本常识知识
    现在市场上很多的所谓蕨根粉是部分蕨根粉加上面粉或土豆粉等东西混合而成,如果是希望品尝正宗蕨根粉,大家在购买时尽量注意以下方面:
  • 2018-04-19变性淀粉在食品中的应用
    原淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或化学特性。那么,变性淀粉在食品中的应用有哪些呢?
  • 2018-04-12木薯淀粉的用途是什么
    在日常生活中我们常见的淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉。大家有听说木薯淀粉吗?你知道木薯淀粉的作用有哪些吗?
  • 2018-04-03玉米淀粉基础介绍
    根据来源不同,淀粉又分为玉米淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。淀粉在烹饪中用途较为广泛,常用于上浆、挂糊、勾芡、或者制作粉条、粉丝、凉粉等。
  • 2018-03-26淀粉浆料的使用存在哪些问题
    早期使用的淀粉都是以小麦淀粉为主,但目前其它种类的淀粉,如玉米淀粉、土豆淀粉以及木薯淀粉都已工业化生产,而且成为了主流。
  • 2018-03-19淀粉都有什么特性?
      众所周知,淀粉属于天然高分子碳水化合物,根据其分子中含有的α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键的不同而分为两种性质差异很大的直链淀粉和支链淀粉。
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